Nada evoca mais memórias de infância e tardes tranquilas do que o aroma inconfundível de um bolo de côco saindo do forno. Este bolo clássico é uma verdadeira joia da culinária caseira, com sua textura macia e sabor tropical que agrada a todos os paladares. Preparar um bolo de côco é mais do que apenas seguir uma receita; é um ato de amor e carinho que traz conforto e alegria para qualquer ocasião. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, este bolo é perfeito para um lanche da tarde com amigos ou uma sobremesa especial após o jantar. Vamos embarcar nessa deliciosa jornada e descobrir o segredo de um bolo de coco caseiro e irresistível que certamente se tornará um favorito em sua casa.
Ingredientes:
Para o bolo:
- 3 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga (em temperatura ambiente)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite de coco
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de coco ralado (fresco ou seco)
Para a cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 200 ml de leite de côco
- 1 xícara de coco ralado
Instruções:
Preparo do bolo:
- Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma de bolo média.
- Bata os ovos: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione a manteiga: Acrescente a manteiga e continue batendo até que esteja bem incorporada.
- Misture os secos e os líquidos: Em seguida, adicione a farinha de trigo e o leite de coco alternadamente, começando e terminando com a farinha. Misture bem após cada adição.
- Adicione o coco e o fermento: Incorpore o coco ralado e, por último, adicione o fermento em pó, mexendo delicadamente.
- Asse o bolo: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido. Asse por cerca de 35-40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Preparo da cobertura:
- Misture os ingredientes: Em uma panela, misture o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado.
- Cozinhe a mistura: Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que a mistura comece a engrossar, mas ainda esteja levemente cremosa. Isso deve levar cerca de 10 minutos.
Finalização:
- Desenforme o bolo: Deixe o bolo esfriar um pouco na forma, depois desenforme-o em um prato de servir.
- Aplique a cobertura: Despeje a cobertura de coco sobre o bolo ainda quente, espalhando uniformemente.
- Decore: Se desejar, polvilhe mais coco ralado por cima para decorar.
Dicas adicionais:
- Se preferir, você pode fazer uma calda com leite de côco e açúcar para regar o bolo antes de aplicar a cobertura, deixando-o ainda mais molhadinho.
- Para uma textura ainda mais rica, substitua metade da farinha de trigo por farinha de amêndoas.
Desfrute!
Seu bolo de côco está pronto para ser servido. Essa receita é perfeita para um café da tarde ou como sobremesa. Aproveite!
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